Noten Karamel - van het Eerste uur
Recept: NotenkaramelIngredienten:
220 gram fijne kristalsuiker
125 ml water
20 gram boter
125 ml slagroom
100 gram gemengde noten (zoals amandel, walnoten, pecannoten)
Bereiding:
Los de suiker al roerend op in het water in een steelpannetje op matig vuur.
Breng aan de kook en laat in 8 – 10 minuten donkerblond karameliseren. Gebruik steeds een nat kwastje om tijdens het inkoken karameldruppels van de wanden van het pannetje te wassen. Dit voorkomt aanbranding.
Neem van het vuur en roer voorzichtig boter en room erdoor. Roer dan de noten erdoor en stort op een bakplaat met bakpapier of over bijvoorbeeld een chocoladecake.
Eet smakelijk